Из записных книжек...

[lotos_tea]

...извлекла два любимых с детства рецепта.



Думаю, всем знакомо, но всё-таки:

1. Творожные печенюшки
400 г творога
150 г масла (маргарина)
1,5 стакана муки
0,5 чайной ложки соды
чуть поменьше - соли
Тесто нужно разделить на две части, каждую раскатать в круг и присыпать сверху сахаром. Затем разрезать на 16 секторов и накрутить рулетиков. Рулетики с одной стороны обмакнуть в сахар и разложить на противне.


2. Песочный пирог с повидлом
2 яйца
0,5-1 стакан сахара
200 г масла (маргарина)
0,5 чайной ложки соды
3,5 стакана муки
Тесто нужно разделить на две неравные части, меньшую положить в морозилку на полчасика, большую - раскатать, сделать небольшие бортики и намазать повидлом или вареньем (у меня был абрикосовый джем). Сверху потереть на крупной тёрке оставшееся тесто.
Выпекаю всё "на глаз", как подрумянится - так и готово.

И напоследок вопрос к знатокам. Что сделать с газовой духовкой, чтобы она равномерно грела? А то у меня снизу подгорает, а сверху румяниться не хочет.

Comments

[blainga.livejournal.com]

Ставить снизу поддон с водой? Или соль на нижний противень рассыпать?

[lotos-tea.livejournal.com]

С водой - не хочу, получается влажно слишком. А вот соль попробую, спасибо! У бабушки поддон с песком стоял, соль должна не хуже быть.

[telemehaneg.livejournal.com]

Песочный пирог с лимоном - один из моих любимых =) А с абрикосовым джемом не доводилось отведывать.

[lotos-tea.livejournal.com]

У меня напарница печёт с лимоном - ух, вкуснота! А у меня для лимонного другой рецепт.

[3hvost.livejournal.com]

я не знаток, но, вообще рекомендуется ставить вниз тарелку с водой.

<мантра> на пирог не смотрю, не смотрю...

[lotos-tea.livejournal.com]

Ну вот, к воде +1 получается. Придётся попробовать))

А пирог, если поменьше сахара положить, так вроде и не чистое убийство ;)) <это я себя оправдываю>

[larrym07.livejournal.com]

Почитала, посмотрела и, вздохнув, пошла дальше. Хватит мне пока того, что уже вчера выпекла, а так-то: пирог рыбный и кексики ( не могу равнодушно пройти мимо) :(

[lotos-tea.livejournal.com]

Рыбный пирог - мой любимый вообще! И кексики тоже, кстати))) Я вообще мимо выпечки не могу равнодушно, а приходится...

[ireneja.livejournal.com]

говорят, это нехороший признак для духовки(((

[lotos-tea.livejournal.com]

Да, мне тоже так кажется. Но новой пока не светит - придётся печь в той, что есть. Что-нибудь обязательно придумаю.

[d-yu-s.livejournal.com]

вкусненько!
А плиту - "резать, не дожидаясь перитонита!"

[lotos-tea.livejournal.com]

Неутешительный диагноз :( Значит, надо думать, как зарезать.

[dolinakukol.livejournal.com]

Про газовую плиту ничего не знаю...
А себе все записала!!!:)))
Спасибо, дорогая!

[lotos-tea.livejournal.com]

На здоровье! Вот хорошо, вчера отложила для себя, сегодня уже ничего не осталось))

[sanna-777.livejournal.com]

Можно вниз плошку с водой поставить - вроде должно помочь от подгорания. А еще я противень переворачивала, чтобы оно грелось равномерно))

[lotos-tea.livejournal.com]

Плошка с водой лидирует)) Спасибо!

[leto-vs-zima.livejournal.com]

Ленаааааа....
После шести читаю...

Дверца духовки провисла, горячий дух выходит?
Жаль с БМ разругалась опять, а он как раз газовик-бытовик :(

[lotos-tea.livejournal.com]

Не виноватая я))) Старалась пораньше, но день оч.насыщенный.

Дверцу - да, подпирать приходится при готовке, может из-за этого и проблема. Но вроде бы температуру духовка не теряет. Я электрическую хочу...

[aura83.livejournal.com]

Мне (как Чайнику от кулинарии... ничего, я наверстаю...)очень полезно. Мерси)

[lotos-tea.livejournal.com]

На здоровье! Рецепты очень простые в приготовлении.

[lenka-72.livejournal.com]

Рецепт,творожных печенюшек стащила, попробую испечь.

[lotos-tea.livejournal.com]

На здоровье! Они неожиданно вкусными получаются - как будто глазированные.

[grrb.livejournal.com]

Я такие же творожные делаю иной формы: делю на кусочки с яйцо, раскатываю в кружок, режу по радиусу, насыпаю сахар, заворачиваю треть на треть, насыпаю сахар, заворачиваю сверху последнюю треть. Такие выходят треугольнички с одной круглой стороной. У них тогда все три слоя разного вкуса получаются.
А в песочное ещё сметана кладётся, попробую как здесь - интересно)

[lotos-tea.livejournal.com]

Я как раз разрывалась между двумя этими способами - рулетики навертеть или уголки))
Песочное тесто вот такое - это ещё из бабушкиной книги, там оно называлось почему-то "ароматизированное" - разница с простым только в наличии соли. Получается очень нежное и рассыпчатое.

[vic-s.livejournal.com]

фото- просто красота творожная! завтра испробую твой рецепт)

ну как ты делаешь такие классные фотки? (это был крик души))))))

[lotos-tea.livejournal.com]

Попробуй! Они простенькие, но тем неожиданней результат)

Спасибо)) Очень приятно, что нравятся фотографии, это первый опыт съёмки еды.

[nefreet-alisa.livejournal.com]

ммм... какая вкусняшка! не шло бы время к полуночи - побежала бы на кухню готовить))

[lotos-tea.livejournal.com]

Ничего, скоро время приблизится к утру ))

[ivajul.livejournal.com]

Про духовку - мне советовали на дно положить...кирпич! ))))))
представляешь?! купила 8 лет назад дорогущую плиту (ну для нас тогда это была крупная покупка), а духовка оказалась газовая! в магазине меня уверили, что электра.(((
короче, я ставлю снизу протвень, а на него посудину с водой. а еще муж придумал гриль включать - он сверху жарит..честно сказать, меня напрягает вся эта возня с подгораниями, поэтому с покупкой новой плиты печь практически перестала..((((

[lotos-tea.livejournal.com]

Юля! Как я тебе рада!
Кирпич - это тема, кстати, я ведь могу и принести с работы, термостойкий)))) Вот тоже не пеку из-за плиты. А от посудины с водой выпечка не получается влажная? как-то мне кирпич по духу ближе)))
У меня гриля нет, печка 1992 года рождения.

[len-lex.livejournal.com]

Плюсуюсь к кирпичу :))
У нас раньше лежала парочка, потом убрали, ибо место в плите понадобилось для хранения. Поставили на самое дно ненужный лист, печем "под потолком" :))

[lotos-tea.livejournal.com]

Понятно, значит, имеет смысл кирпич. С ненужным листом я пекла, получилось лучше, чем без него, но всё-же ещё не идеально.

[steel-wife.livejournal.com]

духовку лучше всего поменять на электрическую :) Нам помогло :)

Второй рецепт - нями, нями :)

А творог я токмо в сыром виде употребляю, печёный вообще не люблю почему-то...

[lotos-tea.livejournal.com]

Дык кто бы спорил, электрическая духовка - это класс! Но пока приходится мириться с газовой.
У меня Сонька творог вообще не ест в сыром виде, вот и извращаюсь) Но эти мне и самой нравятся.

[annazv77.livejournal.com]

Это всё из детства, да и от того особенно вкусное:-))

Я использую обязательно: 1. бумагу для выпечки и 2. сначала духовку разогреваю сильно-сильно и только после этого ставлю выпекаться изделия на... минимальном огне.

[lotos-tea.livejournal.com]

Точно, про минимальный огонь вчера опытным путём додумалась)) Тут главное не торопиться. Бумагу я тоже использую. А рецепты правда детские, я ещё в школе такое пекла.