Из записных книжек...

[lotos_tea]

...извлекла два любимых с детства рецепта.



Думаю, всем знакомо, но всё-таки:

1. Творожные печенюшки
400 г творога
150 г масла (маргарина)
1,5 стакана муки
0,5 чайной ложки соды
чуть поменьше - соли
Тесто нужно разделить на две части, каждую раскатать в круг и присыпать сверху сахаром. Затем разрезать на 16 секторов и накрутить рулетиков. Рулетики с одной стороны обмакнуть в сахар и разложить на противне.


2. Песочный пирог с повидлом
2 яйца
0,5-1 стакан сахара
200 г масла (маргарина)
0,5 чайной ложки соды
3,5 стакана муки
Тесто нужно разделить на две неравные части, меньшую положить в морозилку на полчасика, большую - раскатать, сделать небольшие бортики и намазать повидлом или вареньем (у меня был абрикосовый джем). Сверху потереть на крупной тёрке оставшееся тесто.
Выпекаю всё "на глаз", как подрумянится - так и готово.

И напоследок вопрос к знатокам. Что сделать с газовой духовкой, чтобы она равномерно грела? А то у меня снизу подгорает, а сверху румяниться не хочет.

Comments

[grrb.livejournal.com]

Я такие же творожные делаю иной формы: делю на кусочки с яйцо, раскатываю в кружок, режу по радиусу, насыпаю сахар, заворачиваю треть на треть, насыпаю сахар, заворачиваю сверху последнюю треть. Такие выходят треугольнички с одной круглой стороной. У них тогда все три слоя разного вкуса получаются.
А в песочное ещё сметана кладётся, попробую как здесь - интересно)

[lotos-tea.livejournal.com]

Я как раз разрывалась между двумя этими способами - рулетики навертеть или уголки))
Песочное тесто вот такое - это ещё из бабушкиной книги, там оно называлось почему-то "ароматизированное" - разница с простым только в наличии соли. Получается очень нежное и рассыпчатое.

[grrb.livejournal.com]

Вот надо без сметаны попробовать, сметана мне вечно всё цементирует!

[lotos-tea.livejournal.com]

Сметанные коржики - вкусно! Тоже бабушка пекла. Но этот рецепт я потеряла.