я на неё в последнее время подсела :)
Она называется фунчоза. Или рисовая лапша. Или бобовая лапша.
Готовится - проще некуда! На упаковке обычно написано.
Там фишка в том, что сверху нужно на неё класть всякие вкусняшки. Я тушила курицу с грибами и морковью в соевом соусе. В общем набери в гугле Китайская еда и будет тебе счастье :)